1-3 dages levering |14 dages returret |Unikt sortiment

Domaine de la Chevalerie, Loire, Frankrig

"This little-known domaine makes some of the best Cabernet Franc wines in the world...". Sådan indledes præsentationen af vingården i Rajat Parrs "A Sommeliers Atlas of Taste". Vi besøgte domainet i efteråret 2019 og vi er helt enige, her laves i sandhed rigtig flotte vine. 

 

Laurie, Stephanie og Emmanuel Caslot er 14. generation vinbønder på vingården, hvor familien har lavet vin gennem næsten 400 år. Stephanie startede overdragelsen fra sin far i 2003, hvor man også overgik til biodynamisk drift. Siden 2010 har alle vine været økologisk og biodynamisk certificerede

 

Vingåren ligger i appellationen Bourgueil i den centrale del af Loire hvor man i dag råder over 33 hektar vinmarker med Cabernet Franc, der er den dominerende røde drue i Loire dalen. Man ønsker generelt at lave elegante vine fremfor tunge vine og bla. derfor arbejdes der med med koldgæring og meget lang maceration, oftest omkring 30 dage, hvor vinen påvirkes mindst muligt. Det er vine der kan holde sig friske – og udvikle sig  spændende – i mange år. 

 

Vi har været så heldige at vi har fået lov til at købe et par eksempler herpå, bla. årgang 1996 og 2005. Vinene har ligget urørt den kolde i kælder hos familien siden de blev flasket, hvilket er den optimale måde at opbevare gammel vin på, og derfor er de også stadig utroligt ungdommelige. 

 

Vi har en begrænset mængde af 1996 årgangen og den sælges derfor kun ved køb af minimum 6 flasker i alt - gerne blandet af vinene fra Domaine de la Chevalerie