Denis Salomon, Champagne, Frankrig
Champagne Denis Salomin er en lille producent fra byen Vandières i La Vallée de la Marne. I dag ledes domainet af Nicolas Salomon. Denis Salomon er en såkaldt Récoltant-Manipulant, hvilket dækker over producenter som laver sin champagne fra egne marker og ikke indkøber druer i stor skala (negocients).
Vallée de la Marne er det største distrikt i Champagne og her er markerne primært plantet med Meunier. Denis Salomon har derfor også meget fokus på Meunier druen, og en af vinene vi skal smage er en Champagne på 100% Meunier druer. Dette ses ikke så ofte, omend Champagne på ren Meunier er blevet mere populær de senere år.
